El precio original era: 2.430 €.2.300 €El precio actual es: 2.300 €.
El cutter picadora de mesa profesional R5 – 2V es una herramienta de preparación industrial indispensable en cocinas de alta producción, caterings, charcuterías y talleres de alimentación en España. Diseñado para picar, triturar, amasar y emulsionar cualquier ingrediente en cuestión de segundos, este equipo destaca por su robusto bloque motor con base metálica y una generosa cuba de acero inoxidable cepillado con capacidad de 5.9 litros.
Esta versión técnica cuenta con una configuración eléctrica trifásica (400V) que alimenta un potente motor asíncrono de 1500 W con dos velocidades de trabajo. Gracias a su avanzado temporizador digital con funciones de cuenta atrás y cronómetro, los chefs pueden estandarizar sus recetas con precisión milimétrica, garantizando texturas homogéneas sin sobrecalentar el producto.
En el sector del procesamiento de ingredientes a gran escala, la velocidad operativa y la uniformidad de corte son factores críticos para mantener la rentabilidad de una cocina central. La picadora industrial de alimentos de mesa modelo R5 – 2V ha sido desarrollada para responder a estas exigencias con la máxima eficiencia. Este dispositivo de preparación mecánica reduce drásticamente los tiempos de mano de obra, permitiendo automatizar flujos de trabajo complejos que solían requerir múltiples equipos independientes, consolidándose de forma estratégica dentro de nuestra categoría de maquinaria para preparación de alimentos en el mercado nacional.
El núcleo operativo de la R5 – 2V está compuesto por un potente motor asíncrono de 1500 W con alimentación eléctrica trifásica a 400V. A diferencia de los motores universales con escobillas, la tecnología asíncrona comercial ofrece un par motor constante y una durabilidad extrema, eliminando los costes de mantenimiento por desgaste mecánico. La transmisión directa de potencia a las cuchillas asegura que el equipo procese masas densas, carnes fibrosas o vegetales duros sin sufrir caídas de revoluciones o bloqueos por sobrecalentamiento.
Este modelo dispone de un selector de dos velocidades mecánicas optimizadas. Esto permite al operario adaptar el ritmo de corte según la naturaleza del producto: velocidades más bajas para picados gruesos de hortalizas o texturas delicadas, y velocidades altas para emulsiones finas, mousses, cremas o procesos de ligado rápido. Todo el conjunto del motor está protegido por una base metálica pesada de alta resistencia que absorbe las vibraciones y estabiliza el equipo sobre cualquier superficie de trabajo.
La capacidad de producción de la R5 – 2V está respaldada por una cuba de 5.9 litros fabricada enteramente en acero inoxidable cepillado de grado alimentario. Este material garantiza una resistencia total a los ácidos de los alimentos y facilita una higienización perfecta en lavavajillas industriales. La cuba cuenta con un asa ergonómica que facilita su acoplamiento y vaciado con una sola mano.
Una de las innovaciones de diseño más importantes es la disposición de su cuchilla de fondo. Al estar posicionada en la base misma del recipiente, el espacio de fricción muerto es prácticamente nulo. Esto asegura que todo el volumen de ingredientes sea procesado por igual, logrando resultados idénticos ya se trabaje a plena carga o cocinando porciones mínimas de prueba. Además, el panel frontal incorpora la función Pulse (impulsos), esencial para dar golpes de corte manuales intermitentes y controlar visualmente el tamaño del granulado en elaboraciones exigentes como el steak tartar o picadillos tradicionales.
Para lograr la excelencia y la estandarización en cadenas de restauración, la R5 – 2V incluye un temporizador digital con indicadores de cuenta atrás y cronómetro. El operario puede fijar el tiempo de proceso exacto y la máquina detendrá la rotación automáticamente al llegar a cero, evitando que las emulsiones se corten o que las masas se calienten en exceso debido a un descuido. En materia de seguridad industrial, el equipo cuenta con sensores de parada automática que cortan el suministro eléctrico si la tapa o la cuba no están perfectamente bloqueadas en su posición de trabajo. Para verificar las normativas europeas sobre seguridad mecánica e higiene en equipos de procesamiento de alimentos, puede consultar las directrices en el portal oficial de la Organización Internacional de Normalización (ISO).
Para prolongar la vida útil de los componentes y garantizar cortes limpios, se sugiere seguir el siguiente protocolo de uso profesional:
| Componente de Ingeniería | Especificación Industrial Certificada |
|---|---|
| Modelo Comercial | R5 – 2V (Trifásico) |
| Código de Referencia (SKU) | P34833 |
| Función Principal | Cutter – Picadora de Mesa Industrial |
| Capacidad de la Cuba | 5.9 Litros |
| Material de la Cuba | Acero inoxidable cepillado con asa ergonómica |
| Tipo de Motor | Motor asíncrono industrial de transmisión directa |
| Base del Motor | Construcción metálica de alta estabilidad |
| Número de Velocidades | 2 velocidades de corte mecánicas configurables |
| Función Pulse (Impulsos) | Sí, control manual de corte incorporado |
| Configuración de Cuchillas | Cuchilla lisa de fondo ajustable de acero inoxidable |
| Control de Tiempo | Temporizador digital con cuenta atrás y cronómetro |
| Potencia Eléctrica | 1.5 kW (1500 W) |
| Tipo de Alimentación | Eléctrica – Trifásica (Three-phase) |
| Tensión / Voltaje | 400 V / 50 Hz / 3 Hz |
| Dimensiones Externas (Ancho x Prof. x Alto) | 280 mm × 365 mm × 510 mm |
| Peso Neto del Equipo | 21 kg |
| Garantía Comercial Oficial | 1 año de cobertura en piezas |
¿Cuál es la ventaja de la configuración trifásica de 400V en esta picadora de mesa?
La alimentación trifásica a 400V está especialmente diseñada para el sector industrial de hostelería. A diferencia de las redes monofásicas, permite que el motor asíncrono de 1500W mantenga una fuerza de torsión (par motor) masiva y completamente lineal. Esto significa que la máquina puede procesar mezclas extremadamente densas, como masas de panadería o triturados cárnicos continuos, sin sufrir caídas de velocidad ni sobrecalentamientos eléctricos.
¿Se pueden procesar líquidos o cremas fluidas en la cuba de 5.9 litros del R5 – 2V?
Sí, por completo. Aunque su función principal es el picado y emulsionado en seco, el diseño hermético de la cuba de acero inoxidable y la velocidad regulable de sus dos marchas mecánicas permiten preparar sopas, salsas, purés finos o patés con una textura líquida perfectamente homogénea. Se recomienda no superar el límite de volumen útil indicado en el manual para evitar salpicaduras por la fuerza centrífuga.
¿Qué tipo de mantenimiento técnico requiere el motor de este cutter industrial?
El motor asíncrono que incorpora el modelo R5 – 2V destaca por carecer de escobillas de carbón. Al no existir fricción por escobillas, el motor no genera polvo conductor interno y su desgaste mecánico es prácticamente inexistente. El único mantenimiento requerido consiste en mantener limpias las rejillas de ventilación traseras de la base metálica y revisar el afilado periódico de su cuchilla de fondo ajustable.
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